清涼飲料在飲用前不經(jīng)加工，天熱時供應(yīng)面廣，其衛(wèi)生要量好壞，對人民健康關(guān)系很大。清涼飲料品種很多，在農(nóng)尊毒要是經(jīng)售食品工廠生產(chǎn)的現(xiàn)成冷飲和食品、飲食店自制磐稀釋冷飲。現(xiàn)成冷飲包括冰棍(棒冰)、雪糕、冰磚、冰淇淋、汽水等。在基層單位經(jīng)銷時應(yīng)注意運輸過程用清潔工具乎警和保冷，銷售過程應(yīng)有冷藏條件，防止溶化和包裝破損巧染。自制稀釋冷飲包括果味水、綠豆湯、赤豆湯、冰凍咖啡、可可等。供應(yīng)單位應(yīng)有專用屋室、專用工具容器、專人負責，工具、飲具應(yīng)嚴格消毒。所用原料如蜜餞、豆類、淀粉、咖啡等都要揀除雜質(zhì)，經(jīng)過蒸煮。不得使用色素，糖精用不超過萬分之一點五。水源應(yīng)清潔，并經(jīng)過沉淀，消毒，嬰配料一同煮開后冷卻。在冷庫或冰箱冷卻的，須注意防止同冷庫內(nèi)其他食品接觸污染，用冰冷卻時只限于在盛器外加冰，并須防止冰和冰水進入盛器以內(nèi)，不得在冷飲內(nèi)直接加機冰或天然冰。稀釋冷飲整個操作、供應(yīng)過程，應(yīng)符合衛(wèi)生要求，并限于當天生產(chǎn)，當日供應(yīng)。